神农田园本次出品的安全蘑菇品种是平菇，又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇，是担子菌门伞菌目侧耳科的一种灰色食用菇。南宋文学家朱弁《谢崔致君饷天花》一诗云：“三年北馔饱膻荤，佳蔬颇忆南洲味，地菜方为九夏珍，天花忽从五台玉”，其中地菜和天花均指的是平菇，这首诗热情地歌颂了平菇既是荤菜又是蔬菜，犹如天上的花一样味鲜美，回味无穷，感慨万千。
为何平菇能受到文学家如此盛赞呢？原来它是一种高蛋白、低脂的高级食品，在其蛋白质的组成中，氨基酸十分丰富，目前已知的氨基酸种类就有18种之多，如天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸等等。如此众多的氨基酸共同成就了平菇的一种独特口味--鲜！（所以，在烹饪我们的蘑菇时，就不需要再添加任何提鲜调味品了）
神农田园严格按照“五不”标准生产，即：不使用化学合成农药、不使用化学合成肥料、不使用激素、不使用除草剂、不使用转基因品种，经过近60天时间的生产，第一批安全蘑菇终于长成！
◆ 基质装袋，再通过高温蒸汽灭菌，消灭一切杂菌，为平菇菌种创造纯净的生长环境。
◆接菌种啦，就像种菜播种子一样。
◆ 码放整齐，进行菌丝培养，后面的一切就交给时间吧！
◆ 经过近2个月的自然生长，终于出菇啦！
此次安全蘑菇的成功种植，不仅可以丰富大家的安全餐桌，而且也是神农田园在安全农业探索道路上的又一次重大进步，这将为我们今后推出更多安全、高品质的农产品积累了宝贵的经验。
好食材当然要有好的烹饪方法与之匹配。在这里，我们为大家推荐几种平菇的做法，供大家参考，同时也欢迎广大厨神提供更多安全健康的菜谱。
1、平菇剪去根部，分成小朵，冲洗后沥干水分；
2、猪肉切片、姜和洋葱切丝、红辣椒和大葱切段备用；
4、起油锅，小火煸炒猪肉至金黄，取出肉片；
5、下姜丝爆出香味，再下蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一点点糖调味；
6 、下入葱段和红椒段（随自己喜好可以不加辣椒），翻炒几下；
7、用盐调味，起锅前，下入炒好的肉片兜匀。
1、平菇洗净用手撕成小朵，青椒切丝，鸭蛋打散备用。
2、锅中水煮沸，将平菇放入锅中焯1分钟后捞出沥水。
3、锅中放油7成热，将平菇倒入锅中翻炒1-2分钟。
4、另起锅倒入1小勺油油热后，将鸭蛋液倒入锅中，快速划散成鸭蛋块。将炒好的鸭蛋和青椒丝倒入平菇中翻炒均匀。
5、调入盐，炒匀后，撒上葱花关火即可。
1、平菇洗净用手撕成小朵
2、将葱切段；
3、放油，平菇放入锅中，翻炒，放盐（放盐后会出水）炒干；
4、放入葱段，关火，出锅！
