提到有机蔬菜，多数人都会有两个印象：一是价格高，品相差；二是国内有机蔬菜很多不可信。第二点是我们国内有机蔬菜市场长期畸形发展的结果，导致信任严重缺失。而对于有机蔬菜的高价格，部分人认为它是被炒作出来的，其实不然，如果你了解了有机蔬菜生产过程中的成本投入，你就很容易理解这样的价格。

 

 

 

    我们看一下有机蔬菜的成本投入：
    第一，可变物质投入。包括种子、有机肥、防虫设施、灌溉设施和当年发生的设施维护物质投入。不了解农业的人也许不太清楚，种子对蔬菜种植的影响可占到其成本的1/3。这就要求种植者在选择种子的时候要慎之又慎。当然，种子的价值成本和它对蔬菜种植效益的贡献是呈正相关的，就是说要种出品质好、产量高的蔬菜，必须选用品质好的种子。有机肥是有机蔬菜栽培的主要肥源，因其肥效缓慢，所以要施用大量有机肥作为基肥，每一茬约需肥2吨/亩，同样是一笔不小的成本支出。由于不能施用化学农药，所以防治病虫害主要借助物理和生物方法，如黄板、诱虫灯、植物提取剂等。这些方法较之化学农药成本高出许多，但效果缓慢，而且只是以防为主，若遇到大规模病虫害，此类方法也很难取得有效的防治效果。
    第二，劳动投入。蔬菜种植本身就是劳动密集型的农业生产活动，加之有机栽培又不得使用化学合成药剂如除草剂等，必然导致劳动力成本的增加。如一亩地使用除草剂除草，也就10元左右的成本，而人工除草这需要2-3个工人一天才能完成。
    第三，固定投入。有机栽培对土壤、水源及大棚等设施条件都有更高的要求。这些高质量的设施条件就需要更高的成本来维持。
    第四，有机认证费用高昂。有机认证不仅单次认证费用高（每年每个品种的认证费用为1.5-3万元），而且还要在认证之后每年将销售额的千分之一交给认证机构。在市场上销售的有机蔬菜，其成本的15%为认证费用。
    第五，产量低，效益差。由于产量小，有机产品的销售和流通渠道效率较低，成本自然较高。

    但是从长远看，判断有机蔬菜的价格是否高，不仅要看购买支出，还要考虑食用常规蔬菜没有的有利因素：
    一，改善和保护环境。这就可以避免今后治理污染的费用。治理污染的费用虽然是政府出，有哪一份钱不是纳税人在出，不是我们的子孙后代出？
    二，防止了高农药残留对消费者健康的毒害。这可避免今后的医疗费用，“不把钱给农民，就把钱给医生”。并且很多高毒农药还能对后代造成影响。如有机磷能够对小孩的神经发育造成严重影响。
    三，解决“三农问题”。通过增加农村就业和保障生产者获得公平和足够的收入，促进农村发展。
从这些方面来讲，有机蔬菜的价格贵，贵得有道理。

 

    有没有哪种办法可以降低价格呢？从上述成本构成看，除了认证费用外，其他都是刚性投入。而认证又很难赢得消费者的信任，这样就形成一个怪圈：生产真正的有机蔬菜，就必须支出高成本，卖出高价格；付得起高价格的消费者，又未必买得上真正的有机蔬菜。由此，有机蔬菜很难走上我们的餐桌。
    如何破解这一难题？神农田园的办法就是，让相互之间有信任基础的消费者以会员形式组成消费合作社，组织专业种植团队，严格按照有机标准生产安全蔬菜，在会员安全质量监督委员会的监督下，确保蔬菜符合有机标准。这样，既无需花费昂贵的认证费，又能保证蔬菜安全。