菜叶变黄会含有一种亚硝酸盐的毒素吗？
其实，黄叶是蔬菜衰老的表现，外观表现为叶子变黄、变硬；所含成分的变化主要是糖类物质变少（口感不甜）、粗纤维增多（吃起来不嫩）、叶绿素减少（绿色褪去、逐渐变黄）。这一过程并无有毒物质产生。
亚硝酸盐和化肥的不合理施用有关，跟蔬菜的自然衰老、变黄无关。
明白了吗？
