近期，有会员向我们反馈收到的蔬菜在食用时偏苦，特别是瓜类蔬菜，味苦难以下咽，甚至个别会员食用后出现呕吐。针对这个问题，我们根据生产实际情况，查找相关资料，请教相关专家，深入研究分析，认为主要由以下原因造成：
一、上海青等叶菜味苦
原因可能是气温过高（超过30℃）或者土壤肥力不足、水分供应不足等因素导致蔬菜正常生长受阻，无法合成足量的营养成分，使得蔬菜营养不良，产生苦味。
这类苦味蔬菜对人体健康无影响，只是口感较差。
二、丝瓜、青瓜、大吊瓜等瓜类蔬菜味苦
原因可能是严重虫害或者肥水供应不足时导致瓜类产生的应激反应，会产生“葫芦素”，“葫芦素”较多的瓜类蔬菜，一般瓜柄部位较苦。
这类蔬菜的苦味部分虽然对人体健康无较大影响，但却难以下咽，建议不食用。
三、蒲瓜、瓠瓜、葫芦瓜等瓜类蔬菜味苦
原因可能是严重虫害、遗传因素或者干旱、肥水供应不足等因素导致瓜类产生的应激反应，会产生“碱糖甙”，这是一种植物的自卫行为。 “碱糖甙”较多的瓜类蔬菜，整根瓜都会有苦味，但在实际生产中很少出现。
“碱糖甙”是一种有毒性的天然物质，一旦发现，不再食用。
我们建议会员在食用蔬菜前，切一小片用舌尖舔尝鉴别是否有苦味，若有苦味，应停止食用。若您收到的蔬菜有上述问题，请及时向我们反馈，我们将在下次配送时，为您补送一份。
